Calabacin- Cucurbita Pepo

CALABACIN 

·CUCURBITA PEPO

CICLO: El calabacín puede ser plantado en primavera una semana después de la última helada. 


NECESIDADES:

Siembra:

Colocar seis semillas en un montículo de tierra ayudará a una germinación fuerte de plántulas. Después de la plantación, las semillas germinarán. Aparecerán pequeñas plantas con hojas.
Los calabacines se extienden mucho a medida que crecen. Pueden enredarse en postes o expandirse sobre el suelo. Se formarán hojas grandes que absorberán la cantidad máxima de luz solar. Unas seis semanas después de la germinación, aparecen las flores masculinas de calabacín, seguidas una semana después de las flores femeninas. Estas se polinizarán entre sí mediante la ayuda de insectos voladores. Una vez polinizadas, las flores femeninas comienzan a producir frutos. Es mejor cosechar los calabacines de verano cuando son jóvenes, mientras que los de invierno deben permanecer en la planta hasta que esta muera y el fruto esté completamente maduro. Después de algunas heladas, la planta comenzará a morir.

Suelos:

El calabacín se puede plantar en cualquier tipo de suelo, aunque lo ideal es un suelo rico en humus y con un pH neutro, y conviene elegir una tierra que drene bien.

Temperatura:

El calabacín necesita calor y sol; lo ideal es una temperatura de entre 22 y 28°C. 


UTILIDADES Y PROPIEDADES:

·Alto contenido en vitaminas excelente para la piel, siendo ésta la razón por la cual no se debe pelar.·Es una verdura rica en fibras, por esto, el consumo del calabacín es recomendable para el tratamiento de gastritis.

Berenjena- Solanum Melongena

BERENJENA 

·SOLANUM MELONGENA

CICLO:
El ciclo de la berenjena suele durar de nueve a diez meses; desde que se planta hasta que se inicia la recolección suele transcurrir 100 a 125 días, según variedades y época del cultivo.


NECESIDADES.

Siembra:

Se deben plantar las semillas de las berenjenas en unas macetas en el interior a principios de la primavera y en una tierra con compost, procurando mantener una temperatura de unos 16ºC. Al cabo de un mes se pueden trasladar a macetas más grandes o al terreno.
A principios de verano se pueden trasladar las berenjenas pequeñas al terreno exterior definitivo. Si el clima es muy frío se deben protegen con campanas de tipo invernadero.
También se podrían plantar las simientes directamente en el huerto, a finales de primavera para obtener la cosecha más tarde en verano.

Humedad:

Necesitan que se mantenga la humedad del suelo pues crecen gracias a la combinación de calor y humedad.

A las berenjenas les va muy bien que se les aten unas cañas para guiar los tallos principales, ya que así soportan mejor el peso de sus frutos.
Si se cortan los extremos superiores cuando alcanzan los 60 ó 70 cm, los frutos crecerán más hermosos.
Es importante aclarar los frutos, es decir, dejar las flores justas para que produzcan unas cinco o seis berenjenas de máximo a la vez.


UTILIDADES Y PROPIEDADES.

·Mejora la circulación. 
Tiene propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina E, antocianina, un antioxidante que se encuentra en la piel de la berenjena y protege al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas y ácidos fenólicos.
·Tiene un alto contenido de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso y cardiovascular.
·Por su alto contenido de agua es un muy buen diurético por lo que ayuda a perder peso. La fibra de la berenjena contribuye depurar el organismo, a bajar los niveles de azúcar en sangre, favorece la eliminación del colesterol,
·Aporta un alto contenido de ácido fólico, y en fibra.
·Estimula el funcionamiento de la bilis, siendo muy efectivo su consumo en casos de insuficiencia hepática.
·Es un vegetal muy rico en magnesio y hierro. Es ideal para prevenir la anemia, aumentar y mejorar las defensas así como el funcionamiento cardíaco y muscular.

Pimientos- Capsicum

　

PIMIENTOS 

·CAPSICUM

 CICLO: Se siembra en semillero a cubierto, en Febrero-Marzo. Germinan entre 8-20 días después.


NECESIDADES:

Clima:

Necesita mucha luz. No soporta las heladas. Es un planta que exige un clima cálido o templado. La temperatura óptima oscila entre 20 y 26ºC. La humedad relativa del aire óptima oscila entre 50-70%

Suelos:

El suelo más adecuado son los sueltos y arenosos, ricos en materia orgánica y con buen drenaje.

Preparación del terreno:

Al principio se plantan a una profundidad de 2-3mm, evitar plantar las semillas muy juntas porque provoca el desarrollo de plantas débiles.
A los dos meses de la siembra, cuando tenga aproximadamente unos 15cm de altura, se plantaran en líneas separadas unos 40-50cm entre plantas y de 60-70cm entre líneas.
Pero antes de plantar, debes cavar la tierra y aportar compost y estiércol.

PROPIEDADES:

·El pimiento destaca por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la parte cerebral como para el sistema nervioso central en sí.

·Destaca también por su alto contenido en betacaroneto (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo B2 (además devitamina E). Por ello, es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas.

·Específicamente, el betacaroteno ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.

Tomate- Solanum Lycopersicum

TOMATES 

·SOLANUM LYCOPERSICUM

 
CICLO: La siembra de las semillas se llevan acabo un par de meses antes de la plantación en unas bandejas. Al cabo de unos 7/10 días las plántulas empiezan a brotar.
Para transplantar las plántulas se separan con cuidado de las bandejas y se plantan en macetas individuales de 7´5cm de composta. Una vez plantadas se deben regar y mantener la humedad constante con un riego poco abundante pero frecuente.



NECESIDADES:

Suelos:

Necesita mantener la humedad del suelo. Es importante que el agua no alcance la base de los tallos y aún menos la superficie de las hojas.


Temperaturas:

Necesitan un temperatura mínima entre los 15-17ºC.
Climas:

No aceptan el frío ni el viento y requieren de un emplazamiento bien iluminado.



UTILIDADES Y PROPIEDADES:

·Mejora de la vista, una buena salud intestinal, hipertensión arterial baja, ayuda a la diabetes y mejoras en los problemas de la piel y las infecciones del tracto urinario.
·El tomate proporciona un gran número de antioxidantes que se han demostrado eficientes para combatir las diferentes formas del cáncer. Además de todo esto es una rica fuente de vitaminas y minerales, y Reduce el colesterol y protege el corazón.
·Ejerce un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares. 

Patata- Solanum Tuberosum

PATATA

·SOLANUM TUBEROSUM

CICLO: Una vez que los brotes de la patata empiezan a formarse, si está plantada, la patata enviará estos brotes a la superficie. El verdor y hojas se formarán arriba de la plantación. Este proceso es necesario para que brote debajo de la tierra. El verdor le ayuda al proceso de fotosíntesis mandando nutrientes hacia abajo a los brotes donde continuarán creciendo. Si el verdor es comido por los animales o insectos, la patata no prosperará.
Aproximadamente de 90 a 100 días después de la plantación, la planta de patata llegará a su nivel de maduración completo. Esto significa que todos los tubérculos de la planta habrán acabado de crecer y el verdor empezará a morir. Si se deja en el suelo, la planta de patata se pudrirá y la cosecha se arruinará.


NECESIDADES:

Clima:

No es una planta muy exigente en clima, aunque adquiere un sabor más picante en climas fríos.

Suelos:

Prefiere los suelos arenosos-arcillosos-calcáreos, fértiles, permeables y trabajados profundamente con mucha anticipación a la siembra. En suelos húmedos con estiércol fresco, los bulbos se pudren.
El riego no es necesario y en la mayoría de los casos puede considerarse perjudicial, salvo en inviernos y primaveras muy secas y terrenos muy sueltos.



UTILIDADES Y PROPIEDADES.


·Importante contenido en vitamina C y potasio.
·Útil para aumentar las defensas.
·Controla la hipertensión.
·Ayuda a aumentar la energía y a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
·Rica en fibra.

Ajos- Allium Sativum

AJOS

·ALLIUM SATIVUM

CICLO: Las cabezas o dientes de ajo se plantan durante el otoño, seis semanas antes de que la tierra se congele en un área con mucho sol.
Las plantas de ajo tardan ocho meses en madurar. Están listas para sembrarse cuando las hojas se vuelven marrón y se marchitan.
Después quitarlas de la tierra cuelga las plantas en un lugar fresco y seco. Después de una semana las puntas y las raíces se deben quitar dejando únicamente los dientes. Los dientes se limpian y se dejan secar, pero no los laves ni los pongas a temperatura ambiente hasta que estén listos para usarse.


NECESIDADES:

Siembra:

Las cabezas de ajo se plantan con las puntas hacia arriba a aproximadamente 2,5 a 5 cm de profundidad y 12 cm de separación en la tierra.

Preparación del terreno:

Preparar la tierra haciendo una excavación de 20 a 30 cm de profundidad sacando todas las semillas para cambiar la tierra por compost.

Temperatura:

El ajo resiste temperaturas de hasta -10º C, en estado vegetativo, por su condición de planta rústica. Si está en fase de crecimiento vegetativo, soporta un poco menos, temperaturas de hasta -5ºC.
A pesar de estas temperaturas tan bajas, al ajo le sienta mal las heladas tardías.

Climas:

El ajo se adapta bien a las condiciones climatológicas por ser una planta rústica. En los climas mediterráneos su crecimiento es óptimo, igual que en climas templados. En climas tropicales o subtropicales presenta mayor dificultad.


UTILIDADES Y PROPIEDADES:

·Es quizás el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente: Efecto hipotensor a dosis altas, fluidificante de la sangre, disminuye el colesterol LDL, antibiótico y antiséptico general, estimulante de las defensas, vermífugo, callicida...
·El ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vías respiratorias.
·Se utiliza para eliminar parásitos y en estos casos el zumo del ajo es uno de los mejores remedios, y aún en las especies difíciles de expulsar, se obtienen resultados sorprendentes. ·Ayuda a quienes padecen de ácido úrico y actúa como protector en la calcificación de las arterias. ·Previene la hipertensión y la mala circulación, ya que tiene una acción hipotensora.
·Es estimulante, diurético y expectorante. El ajo ayuda a eliminar los viejos residuos que van quedando en el organismo, sus enzimas favorecen una buena síntesis de los ácidos grasos.
·Tiene un alto contenido de fósforo y de azufre, por eso se destaca como un sedante especial para los nervios.

Coliflor- Brassica Oleracea Var. Brotrytis

COLIFLOR

·BRASSICA OLERACEA VAR. BROTRYTIS




CICLO: La siembra suele realizarse en semillero desde marzo hasta junio, según las variedades, efectuándose el trasplante durante el verano.
Pueden obtenerse coliflores en verano, cultivando variedades de ciclo muy corto que se siembran en invernadero en pleno invierno, pasándose al terreno de asiento en primavera; pudiéndose así obtener pellas durante los meses de julio y agosto.



NECESIDADES:

Suelos:

Los suelos que son más favorables son los limosos, profundos y ricos en materia orgánica, con un pH próximo a 7.

Preparación del terreno:

Después de arar, se realiza una labor superficial con fresadora, aportando el abonado nitrogenado y el suelo queda listo para el trasplante. Es una especie que responde satisfactoriamente a aportaciones de estiércol, a condición de que esté bien descompuesto (compost), o que se haya incorporado en el cultivo anterior. Los aportes de abonos minerales varían según el ciclo de las variedades a cultivar.



UTILIDADES Y PROPIEDADES:

Es una gran fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio y calcio, y cuenta también con propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Dispone a su vez de propiedades diuréticas, por lo que son buenas en casos de retención de líquidos ya que favorecen la eliminación del exceso de líquidos, resultando también beneficiosa en casos de hipertensión.

Romanescu- Brassica Oleracea

ROMANESCU

·BRASSICA OLERACEA




CICLO: Planta anual de tallo corto y erecto, culminando en una inflorescencia de color amarillo-verdosa formada con hojas laterales que la tapan. Hibrido de brecol y coliflor una caracteristica de esta flanta es que presenta una geometria fractal en su estructura. El ciclo de producción está en la mayoría de las variedades entre 90-150 días. Las plantaciones en la zona interior se realizan en los meses Julio/Agosto, en la zona mediterránea desde Agosto/Enero.


NECESIDADES:

Temperatura:

Entre los 5ºC y los 30ºC siendo la temperatura óptima de 10-25ºC. No es muy exigente con la luz.
 
Suelo:

Conviene remover el suelo periódicamente para mantener la planta en buenas condiciones y evitar la aparición de malas hierbas.
 
Siembra:

La distancia entre las plantes deben ser de 40cm y la distancia entre surcos 70cm.
 
Riego:

El riego debe ser poco frecuente.

Recolección:

Debe ser de 150 días mínimo y 240 días máximo. Recolectar cuando este la pella firme y dura, cortar las cabezas antes de que se sobremaduren y desarrollen una apariencia áspera, dejando unas cuantas hojas verdes pegadas a la cabeza.


PROPIEDADES:

Como todas las especies de esta familia, es rico en vitamina C, fibra soluble y carotenoides. Se suele consumir cocido o al vapor aunque también se suele utilizar como verdura cruda. Es una ayuda para el control del colesterol, es anticancerígena, depurativa de toxinas, ayuda  a prevenir trastornos cardiovasculares, así como en los procesos de envejecimiento del cerebro. Contiene ácido fólico, proteína vegetal y abundantes compuestos anticancerosos, antioxidantes y estrogénicos, que contribuyen a prevenir cánceres, diabetes, y otros padecimientos de salud.

Brócoli- Brassica Oleracea Italica

BRÓCOLI

·BRASSICA OLERACEA ITALICA

CICLO: Su ciclo vegetativo varia entre 120-150 días en su estado de madurez la planta emite entre 9-11 hojas grandes. Es una planta herbácea de clima templado frío. Sus raíces son profundas y amplias lo que le permite tener gran capacidad de absorción de nutrientes.
Desarrolla solamente hojas cuando está en su fase de crecimiento, que irán decreciendo en tamaño cuando empiezan a surgir las flores.

NECESIDADES:

Temperatura:

El brócoli es un cultivo de clima fresco al que le van mal los climas de veranos calurosos. Crece mejor en una temperatura media durante el día entre 18 y 23 °C.13.

Cosecha:

El brócoli debe ser cosechado antes de que las flores de la cabeza se vuelvan amarillas brillantes.
 

UTILIDADES Y PROPIEDADES:

 

·Previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, y protege la salud del corazón.
·Rebaja los niveles de triglicéridos y de colesterol alto.

·Regula los niveles de estrógenos y equilibra las hormonas.

·Ideal contra el estreñimiento y la anemia.

·Por su alto contenido en antioxidantes, ayuda a prevenir el cáncer.

Lechuga- Lactuca Sativa

 

LECHUGA

·LACTUCA SATIVA

 

 

 

CICLO: La lechuga es una planta anual y autógama.

Debe ser plantada a inicios de primavera o finales de verano.

 

Hay dos tipos principales de lechuga: uno de hoja suelta y otro formando cogollos (acogolladas o arrepolladas).

La lechuga iceberg es quizás la más popular. Es una lechuga de cabeza que es baja en valor nutritivo y sabor.

La lechuga de hoja y la romana proporcionan sabor crujiente y son excelentes selecciones para ensaladas y emparedados.

 

NECESIDADES:

Temperaturas:

La lechuga es un cultivo de clima fresco. En altas temperaturas, se impide el crecimiento, las hojas pueden ser amargas y se forma el tallo donde se producen flores, el cual se alarga rápidamente. 

Durante el verano las lechugas espigan muy rápido si no se tiene cura de ellas.

Algunos tipos y variedades de lechuga soportan el calor mejor que otras.

Suelo:

Blando, permeable y con abundante materia orgánica.
 

Preparación del terreno:

Esparciremos el abono uniformemente por todo el campo.

Delimitamos una zona para unas 20 lechugas ya que las lechugas sabemos que espigan y se vuelven amargas y por lo tanto es preferible sembrarlas escalonadamente cada 15 días por ejemplo.

 

Siembra y plantación:

Se suelen hacer semilleros y luego trasplantar los plantones al huerto.

Distancia de plantación en hileras de 30 cm de distancia y 20-30 cm entre plantas.

Algunas variedades de lechuga tienen semilla que requiere luz para su germinación.

Estos tipos de semilla no se deben cubrir con tierra, pero se deben presionar simplemente para que tengan buen contacto con la tierra finamente preparada.

La semilla de lechuga no resiste un almacenamiento prolongado y es recomendable obtener nueva semilla cada primavera.
 

Riego:

La lechugas requieren de dos riegos semanales como mínimo.

Riegos ligeros frecuentes causan que las hojas desarrollen rápidamente.

Exceso de riego, especialmente en suelos pesados, puede producir enfermedades, crecimiento lento y escaldaduras o quemaduras de los bordes de las hojas.

 

Recolección:

Duración del cultivo de 20 a 90 días.

En verano en tan solo 20 días están listas para su consumo.

Muchos hortelanos no suelen arrancarlas del todo, a no ser que sean muchos en la mesa y la necesidad lo requiera. Sino van sacando las hojas que se precisen y de esta manera se consume más viva y fresca.

 

Conservación:

Para almacenar lechuga hay que lavarla, escurrirle el agua, secarla y ponerla en una bolsa plástica en el refrigerador. Debido al alto contenido de agua, 94.9%, no hay un método exitoso para preservar lechuga por un periodo largo.

Para su óptimo valor nutritivo, la lechuga se debe comer cuando esté fresca y con su sabor crujiente.

 

PROPIEDADES:

 

El valor nutritivo de la lechuga es diferente dependiendo de su variedad.

La lechuga en general provee una pequeña cantidad de fibra, algunos carbohidratos, un poco de proteína, y una mínima cantidad de grasa.

Sus nutrientes más importantes son la vitamina A y el potasio.

Está compuesta por un 95% de agua, un 1% de fibra, un 1,5% de proteínas, un 0,3% de lípidos, 180 mg/100 g de potasio, 10 mg/100 g de sodio, 25 mg/100 g de fósforo, 40 mg/100 g de calcio, 1 mg/100 g de hierro, 12 mg/100 g de Vitamina y 0, 2 mg/100 g de Vitamina A.

Habas- Vicia Faba

 

HABAS

·VICIA FABA

CICLO: Es una planta anual ya que su ciclo de vida no dura más de un año. Las hojas están compuestas y divididas en hojas más pequeñas o foliolos. El tallo es muy característico por su sección rectangular. Puede crecer hasta 80 a 180 cm de altura.

NECESIDADES:

Preparación del terreno:

Debido a que la planta posee una potente raíz pivotante, hay que realizar una labor profunda para acondicionar el terreno, de 25 a 40 cm de profundidad, aprovechando para la incorporación del abonado de fondo.

Siembra:

La época de siembra está ligada al clima y se realiza desde agosto-septiembre en cultivos precoces hasta noviembre y en las zonas de interior se ponen en primavera. La siembra se realiza a chorrillo, a golpe, a mano o con sembradora.
Las semillas se disponen en líneas con una distancia entre líneas de 50-60 cm y 25-30 cm entre plantas.

Abonado:

Además del aporte nitrogenado realizado por la bacteria simbiótica Rhizobium leguminosarum, que es variable dependiendo del suelo, clima, técnicas de cultivo y genotipo de la planta; pudiendo estimarse entre 59-126 kg/ha y año, es necesario un aporte de nitrógeno adicional para las primeras fases del cultivo, además de fósforo y potasio.
Junto a las labores de preparación del terreno se aporta un abonado similar al siguiente (cantidades orientativas): estiércol (20 Tn), superfosfato de cal al 18% (500 kg), cloruro o sulfato de potasio (200 kg), sulfato amónico al 21% (200 kg).


PROPIEDADES:

·Las habas destacan por ser un alimento altamente energético, debido a que tienen un alto contenido en proteínas.

·Contienen vitaminas como la vitamina B1 o la niacina, y minerales como el manganeso, hierro, cobre, calcio y fósforo.

·Son Diuréticas, Depurativas y antirreumáticas : limpian el organismo, los riñones y la sangre .

·Ayudan a eliminar el Colesterol

·Tratamiento del Alzheimer: Por su contenido en lecitina y colina puede ayudar a mejorar los síntomas en los enfermos de Alzheimer.